每屆美食節(jié)在“繁榮文化、發(fā)展經(jīng)濟(jì)、娛樂百姓、凝聚人心”辦節(jié)宗旨的統(tǒng)領(lǐng)下，以各具特色的創(chuàng)新主題，展示新淮安的魅力所在。在主題、內(nèi)容和形式上，一年比一年更具特色、更有創(chuàng)意、更富實(shí)效。在第一、二屆打造了“美食淮安、文化淮安、旅游淮安、創(chuàng)業(yè)淮安”的文化品牌之后，第三屆美食節(jié)從加快淮安科學(xué)發(fā)展的歷史高度出發(fā)，以“高格調(diào)、大氣魄”的科學(xué)規(guī)劃定位，請來專家，結(jié)合淮安的實(shí)際進(jìn)行反復(fù)研究和論證，確定了“政府搭臺、群眾唱戲、八方參與、人民受益”為主題創(chuàng)意的節(jié)會總體策劃方案，以弘揚(yáng)地方文化、美食文化、西游文化為主線，設(shè)立了五大板塊28個(gè)項(xiàng)目，得到了領(lǐng)導(dǎo)和社會各界的充分肯定。此屆節(jié)會豐富了前兩年節(jié)會的思維模式，深入挖掘淮安的歷史文化積淀，豐富歷史文化名城內(nèi)涵。第四屆美食節(jié)將第四屆江蘇省園藝博覽會與2005年淮安淮揚(yáng)菜美食文化節(jié)相結(jié)合，最終確定為“園事花事、旅游餐飲、文體活動、經(jīng)貿(mào)招商、健康城市建設(shè)”五大板塊、31個(gè)子項(xiàng)目。
2006年，美食文化節(jié)組委會首次向社會公開征集活動方案，引起了社會各界的廣泛關(guān)注。集思廣益，創(chuàng)新創(chuàng)造，使本屆節(jié)會呈現(xiàn)出不同于往年的特色：一是主題更加突出。繼“運(yùn)河之都”全國學(xué)術(shù)研討會之后，以“打造"運(yùn)河之都"新輝煌”為主題，精心策劃系列活動，進(jìn)一步擴(kuò)大了淮安影響，做響了“中國運(yùn)河之都”的城市品牌。二是內(nèi)容更富創(chuàng)意。五大板塊共安排27項(xiàng)活動，其中屬于創(chuàng)新的有15項(xiàng)，占了一多半。在運(yùn)河沿線城市開展美食推介、經(jīng)貿(mào)招商活動，在運(yùn)河上舉行龍舟大賽，運(yùn)河旅游資源開發(fā)與合作以及建設(shè)健康家園、健康校園、健康公園等，都是創(chuàng)新之舉。
2007年的淮揚(yáng)菜美食文化節(jié)總體上堅(jiān)持了四個(gè)原則：一是繼續(xù)堅(jiān)持“繁榮文化、發(fā)展經(jīng)濟(jì)、娛樂百姓、凝聚人心”的辦節(jié)指導(dǎo)思想。二是立足創(chuàng)新創(chuàng)造。2007年淮揚(yáng)菜美食文化節(jié)仍然按“美食推介、旅游觀光、文體活動、經(jīng)貿(mào)招商、健康城市建設(shè)”五大板塊組織實(shí)施，但是活動項(xiàng)目和內(nèi)容堅(jiān)持創(chuàng)新。譬如：策劃安排了淮揚(yáng)菜“十大名廚（名店、名菜、名小吃）評選、“和諧淮安”歡樂大巡游、龍舟賽等活動，使淮揚(yáng)菜美食文化節(jié)做到年年辦節(jié)年年新，以創(chuàng)新凝聚人氣、促進(jìn)發(fā)展。三是突出“和諧淮安”的主題。精心醞釀和選擇“和諧淮安”為主題，有利于進(jìn)一步展示淮安歷史文化、美景美食、城市風(fēng)光以及廣大市民的精神風(fēng)貌。四是活動更富實(shí)效。突出為經(jīng)貿(mào)招商服務(wù)，以菜為媒、以食會友、宣傳淮安、招商引資，在全國40多個(gè)城市開展旅游、美食、招商“三推介”活動，既展示淮揚(yáng)菜美食文化的深厚底蘊(yùn)，又凸顯經(jīng)貿(mào)唱戲的宗旨。
今年的淮揚(yáng)菜美食文化節(jié)在主題、內(nèi)容和形式上更具特色、更有創(chuàng)意、更富實(shí)效。市委、市政府將大運(yùn)河文化節(jié)、淮揚(yáng)菜美食文化節(jié)、臺資企業(yè)蘇北經(jīng)濟(jì)發(fā)展論壇和科技洽談會四項(xiàng)活動實(shí)行聯(lián)辦，以“弘揚(yáng)運(yùn)河文化、推介淮揚(yáng)美食、培育臺資高地、發(fā)展節(jié)會經(jīng)濟(jì)”為辦節(jié)主題，以發(fā)展經(jīng)濟(jì)、繁榮城市和提高淮安知名度為辦節(jié)的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，突出淮安“文化名城、偉人故里、運(yùn)河之都、美食之鄉(xiāng)、臺資高地”的地位，推進(jìn)“大交通、大產(chǎn)業(yè)、大市場、大文化、大旅游”等五大建設(shè)。
在美食推介方面，今年還在醉笑天大酒店至圩北路之間建設(shè)1.7萬平方米的大閘口淮揚(yáng)名菜美食街，融名店、名菜、名廚于一體，彰顯明清“運(yùn)河之都”風(fēng)貌和淮揚(yáng)菜悠久歷史文化。同時(shí)，在清河新區(qū)建設(shè)中國淮安淮揚(yáng)菜文化博物館，用文字、圖片、影像、實(shí)物等形式展出淮揚(yáng)菜傳統(tǒng)名菜點(diǎn)、名宴席、名小吃和特色宴席，宣傳淮安餐飲業(yè)的名師、名廚和著名餐飲企業(yè)，展現(xiàn)淮揚(yáng)菜在淮安的歷史及發(fā)展變革。不僅如此，在去年成功舉辦上海美食周活動的基礎(chǔ)上，今年將在上海建國飯店這個(gè)更大舞臺上進(jìn)行淮揚(yáng)菜上海美食周推介活動，以增進(jìn)人們對淮揚(yáng)菜之鄉(xiāng)——淮安的了解。
如今，美食節(jié)作為淮安擴(kuò)大開放的載體，作為宣傳淮安、提高淮安知名度的平臺，正在被越來越多的淮安人所認(rèn)可；美食節(jié)對淮安經(jīng)濟(jì)、社會發(fā)展的促進(jìn)作用，正在被越來越多的淮安人所認(rèn)識，美食節(jié)歷經(jīng)了六年的洗禮，已經(jīng)成為淮安人的一塊金字招牌?；窗裁朗澄幕?jié)已成為展示淮安百姓精神風(fēng)貌、展示新淮安新形象的大舞臺。
（環(huán)球在線：李卉）
