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羊城晚報(bào)記者深入粵桂調(diào)查，發(fā)現(xiàn)豬肉漲價(jià)多在流通環(huán)節(jié)

層層“放血”，推高豬肉價(jià)

廣東肇慶四會(huì)，豬欄樹(shù)木魚(yú)塘相映成趣，大發(fā)養(yǎng)豬場(chǎng)的辦公室前停了兩輛車(chē)，一輛斯巴魯、一輛奧迪。開(kāi)斯巴魯來(lái)的，是來(lái)推銷飼料的；開(kāi)奧迪的，是來(lái)推銷豬用藥品的。這樣的車(chē)，近來(lái)每天在四會(huì)的大小豬場(chǎng)往來(lái)穿梭，不絕于途。

養(yǎng)豬行業(yè)火了，與豬有關(guān)的各個(gè)行業(yè)都開(kāi)始從中分肥，每個(gè)公司、每個(gè)人都想多分一點(diǎn)。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局7月4日公布的數(shù)據(jù)顯示，與5月下旬相比，6月下旬豬肉價(jià)格漲幅達(dá)到15%。其中，豬后腿價(jià)格到6月下旬已經(jīng)達(dá)到每公斤30.58元，五花肉價(jià)格達(dá)到每公斤29.72元。

肉價(jià)何以如此之高？在豬肉價(jià)格高漲的背后，到底都有哪些受益者在推波助瀾？我們買(mǎi)到的豬肉中，從豬欄到餐桌，到底被中間環(huán)節(jié)“扒”了多少層“皮”？連日來(lái)，羊城晚報(bào)記者行走廣東廣州、肇慶，廣西防城港、崇左等地，對(duì)此展開(kāi)調(diào)查。

生豬從廣西博白運(yùn)到廣州，沿路各個(gè)環(huán)節(jié)層層加價(jià) 羊城晚報(bào)記者 魯釔山攝

羊城晚報(bào)記者馬勇 魯釔山 彭紀(jì)寧

A

豬農(nóng)：行情“最好”，一斤的利潤(rùn)也就兩塊錢(qián)

“其實(shí)在跟豬有關(guān)的生意人中，最苦的是我們。”大發(fā)養(yǎng)豬場(chǎng)老板、四會(huì)養(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃一清說(shuō)，“我們這里有近一萬(wàn)頭豬，辛苦是你們無(wú)法想象的———你們每個(gè)人都有節(jié)假日，可是我們連周末都沒(méi)有；你們?cè)缟掀甙它c(diǎn)起來(lái)去上班，我們的工人在母豬生產(chǎn)的時(shí)候要24小時(shí)陪護(hù)，連夜工作是常有的事；還有，這些工作都是在養(yǎng)豬場(chǎng)里完成的，你們聞一下這味道……”

如此辛勞，到底能賺多少錢(qián)？“現(xiàn)在是十多年來(lái)最好的時(shí)候，一頭豬的利潤(rùn)大概在400元到500元，一斤的利潤(rùn)也就是兩塊錢(qián)上下?！秉S一清說(shuō)。在接受采訪時(shí)，擁有1.5萬(wàn)多頭豬存欄的安利養(yǎng)殖場(chǎng)老板鄭少安報(bào)出了同樣的利潤(rùn)。

而在廣西東興市松柏鎮(zhèn)竹山村，年過(guò)五旬的黃阿姨一家剛剛賣(mài)掉100頭豬，賺的卻不止這個(gè)數(shù)。“每頭豬能賺700元到800元左右?！秉S阿姨解釋，“我們家的豬都是用潲水養(yǎng)的，只是偶爾補(bǔ)充很少量的飼料，所以成本可能相對(duì)低一些?！?/p>

在養(yǎng)豬階段，除了豬農(nóng)之外，其他商家能分到多少利潤(rùn)呢？據(jù)鄭少安介紹，在7塊錢(qián)左右的成本中，最主要的開(kāi)支是飼料，“以前1噸玉米大概1100元到1200元，現(xiàn)在已經(jīng)漲到2400元了。而且其中的質(zhì)量差別很大，想要買(mǎi)更好、更安全的飼料還要多花些錢(qián)。而豬場(chǎng)工人的工資也在大幅上漲，原來(lái)只要幾百元，現(xiàn)在養(yǎng)母豬的要兩三千元，養(yǎng)普通大豬的也要1500元”。

除此之外，藥品也是主要的開(kāi)支之一?！艾F(xiàn)在豬的身體狀況較以前差了很多，抵抗力普遍比較低，每頭豬的疫苗費(fèi)都要達(dá)到在100塊錢(qián)左右，如果真是出了些問(wèn)題需要調(diào)理，還要用其他的藥物，有西藥也有中藥，中藥相對(duì)便宜，但怎么也要幾十上百元的才能管用……”長(zhǎng)期在四會(huì)一帶做藥品生意的老劉如是說(shuō)。

把飼料和藥都吃完了的整豬，就這樣從豬欄里出來(lái)了。這時(shí)它的價(jià)格是每斤8元多，但離我們的餐桌還很遠(yuǎn)。

B

豬商：這費(fèi)那費(fèi)都是辛苦錢(qián)

廣西玉林的老何做豬的生意已有多年，但他沒(méi)有自己的豬場(chǎng)，也沒(méi)有鋪面，甚至連車(chē)都是借的。他在業(yè)內(nèi)的身份是“中介”?！拔颐刻斓墓ぷ?，就是打電話給豬農(nóng)，把他們的豬買(mǎi)來(lái)，然后再賣(mài)給買(mǎi)豬的人，從中賺點(diǎn)小錢(qián)……”這點(diǎn)“小錢(qián)”，老何說(shuō)是每頭豬兩到三塊錢(qián)，“有時(shí)可能更多一點(diǎn)”。據(jù)鄭少安介紹，這個(gè)費(fèi)用在四會(huì)是5塊錢(qián)一頭豬，很少能講下價(jià)來(lái)。

交完“中介費(fèi)”，生豬成交，就要從豬場(chǎng)運(yùn)出去。誰(shuí)來(lái)運(yùn)呢？專門(mén)在廣西防城港市上思縣一帶干運(yùn)豬生意的小陳告訴記者，他賺的就是運(yùn)豬的錢(qián)，業(yè)內(nèi)俗稱“上車(chē)費(fèi)”，“一般運(yùn)得也不遠(yuǎn)，多是從上思縣周邊的村落運(yùn)到屠宰場(chǎng)，一頭豬大概收兩到三塊錢(qián)”。而在四會(huì)，這同樣需要5元左右。

接下來(lái)，豬要進(jìn)行檢疫，檢疫的費(fèi)用大概是每頭2元以上。

豬就這樣被人塞進(jìn)擁擠的豬車(chē)，從云南運(yùn)到廣西再到廣東，或者從湖南運(yùn)到廣東……在少則幾百公里多則上千公里的旅途上，運(yùn)輸它們都要付出油費(fèi)、司機(jī)人工、路橋費(fèi)還有車(chē)輛折損維修的費(fèi)用。運(yùn)一次要多少錢(qián)？據(jù)在嘉禾禽畜市場(chǎng)的“老土地”羅先生介紹，一車(chē)豬約有80到100頭，僅從四會(huì)拉到廣州嘉禾就要850元，從廣西運(yùn)來(lái)的費(fèi)用則是850元的兩倍到三倍，從云南運(yùn)來(lái)則還要再翻番。

像廣州嘉禾禽畜交易市場(chǎng)這樣的生豬市場(chǎng)在各個(gè)城市都有，一般在屠宰場(chǎng)附近，再小的城市每天流轉(zhuǎn)的豬也都在百頭以上。但是，遠(yuǎn)道而來(lái)的豬進(jìn)場(chǎng)還得交“暫住費(fèi)”。