天價(jià)食品銷路不愁
近年來,“瘦肉精”“塑化劑”等化學(xué)制劑被非法添加到食品中,造成多起食品安全事件,讓消費(fèi)者對(duì)一般食品產(chǎn)生了信任危機(jī)。與此同時(shí),天價(jià)食品主打“純天然”“無污染”“無添加劑”等“生態(tài)”“安全”牌,迎合了一些消費(fèi)者的心理。雖然價(jià)格較高,但銷路不愁。
“我種的菜主要走高端路線,蔬菜生長(zhǎng)過程中不使用任何化肥和農(nóng)藥,雖然價(jià)格是普通蔬菜的5倍至10倍,但仍然供不應(yīng)求,消費(fèi)者購買要提前7天至10天預(yù)約才行?！崩钚麓逭f。
在蔬菜大棚中,李新村隨手摘下一個(gè)西紅柿,掰開后對(duì)記者說:“你看,我種的西紅柿果汁飽滿,里面一點(diǎn)空洞都沒有,完全是自然長(zhǎng)成的,這與用植物激素催熟、里面空洞無汁的西紅柿有天壤之別。所以,我種的西紅柿口感非常好,吃過一次就忘不了,自然會(huì)受到消費(fèi)者的追捧?！?/p>
同樣,天價(jià)豬肉也主打“生態(tài)”“安全”牌,受到不少消費(fèi)者青睞。郭義輝說,在養(yǎng)殖過程中,萊蕪黑豬吃的都是天然飼料,遇到生病時(shí)吃板藍(lán)根、大青葉等中草藥,每頭豬還有1畝左右的活動(dòng)場(chǎng)地。因此,萊蕪黑豬肉口感較好、營養(yǎng)豐富,價(jià)格也相對(duì)較高。
郭義輝告訴記者,公司每年僅出欄6000余頭萊蕪黑豬,根本無法滿足市場(chǎng)需求,甚至經(jīng)常發(fā)生斷貨的情況,不少消費(fèi)者要打電話提前預(yù)約。
青島一家超市負(fù)責(zé)食品銷售工作的郭德民向記者反映,雖然價(jià)格較高,但近年來天價(jià)食品的銷量一直呈上升趨勢(shì)。“比如,今年一季度,這款每盒268元的有機(jī)雜糧銷量同比上漲20%左右,其他此類食品的銷量也有5%至30%不等的漲幅。”
天價(jià)食品價(jià)值幾何?
郭德民告訴記者,天價(jià)食品的“鐵桿粉絲”是一些收入較高的消費(fèi)者,他們對(duì)價(jià)格并不敏感,更多看重的是食品本身的品質(zhì)。
在青島一家外貿(mào)公司做副總經(jīng)理的樸希哲年收入120萬元左右,他一直對(duì)天價(jià)食品情有獨(dú)鐘。每個(gè)周末,他會(huì)去超市購買價(jià)格較高的有機(jī)牛肉、有機(jī)蔬菜、有機(jī)粗糧等食品。
“我每周末購買這些食品的花銷在2000元左右,只要品質(zhì)好、有利于健康,花再多錢也值?！睒阆Ｕ苷f。
也有消費(fèi)者對(duì)天價(jià)食品并不認(rèn)同。同樣收入較高的濟(jì)南一家餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者,其實(shí)天價(jià)食品只比普通食品略好點(diǎn),并不應(yīng)該值那么多錢。“我就喜歡吃‘大路’食品,黃瓜下來吃黃瓜,白菜下來吃白菜,60多歲了身體一直很好?！币晃幌M(fèi)者說。
郭德民也認(rèn)為,天價(jià)食品有時(shí)是一種營銷策略和商業(yè)炒作,并不一定物有所值。有些消費(fèi)者認(rèn)為“高價(jià)就代表高品質(zhì)、高營養(yǎng)”,天價(jià)食品的生產(chǎn)者和銷售者為了迎合這樣的消費(fèi)心理,故意將價(jià)格定得出奇的高,從而賺取巨額利潤。此外,天價(jià)食品也容易引起社會(huì)關(guān)注,從而獲得較高的知名度。
山東部分食品專家認(rèn)為,不可否認(rèn),部分天價(jià)食品的營養(yǎng)價(jià)值、口感會(huì)優(yōu)于普通食品,但質(zhì)的差別并不大,并沒有質(zhì)上的不同,動(dòng)輒十幾倍甚至上百倍的價(jià)差是沒有道理的。高價(jià)并不一定代表高品質(zhì)、高營養(yǎng),消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自身需求合理消費(fèi),避免盲目追求高端高價(jià)。
來源：新華每日電訊 編輯：馬原