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570年鮮魚(yú)口5月8日重張開(kāi)街
2011-05-11 09:58:09 來(lái)源：北京晚報(bào)
上午封街舉行開(kāi)街儀式，市民12點(diǎn)后可去游覽品小吃
正陽(yáng)門(mén)外，前門(mén)路東，一條正宗的老北京小吃街又要開(kāi)街啦！ 天興居的炒肝，便宜坊的燜爐烤鴨，烤肉季的肉燒餅，還有炸糕辛、金糕張……老字號(hào)里的當(dāng)家菜和小吃您饞不饞？別急，明天您就有幸能品嘗到了。這些老字號(hào)已經(jīng)匯聚一堂——有著570多年歷史、深受老北京百姓喜愛(ài)的鮮魚(yú)口美食街明天重張。 重張·歷史 因魚(yú)市而得名鮮魚(yú)口 “花市草橋鮮魚(yú)口，牛街馬甸大羊坊”，老北京人都還記得這樣一副地名對(duì)聯(lián)，聯(lián)中提到的第三個(gè)地點(diǎn)，就是過(guò)去在北京出名比大柵欄還要早的鮮魚(yú)口街。 鮮魚(yú)口街不長(zhǎng)，只有225米，它西起前門(mén)大街，與大柵欄隔街相望；東至前門(mén)東路，與西興隆街相接。別看如今這里是熱鬧平坦的街面，過(guò)去由于運(yùn)河曾流經(jīng)此地，曾經(jīng)還是個(gè)漕運(yùn)碼頭呢。漁民打到魚(yú)后經(jīng)常拿到鮮魚(yú)口內(nèi)小橋西側(cè)的集市售賣(mài)，人稱(chēng)“鮮魚(yú)巷”。到了清代，這里的水道逐漸干涸，人們便在此搭建店鋪和房屋，“鮮魚(yú)口”的名字由此而來(lái)。 鮮魚(yú)口地區(qū)的繁榮真正興起于清代，由于清朝統(tǒng)治者規(guī)定內(nèi)城劃為八旗駐地，迫使內(nèi)城店鋪、漢族官員、商賈向外城遷移，最終在外城形成了名店云集、名品聞名的景象，鮮魚(yú)口也變成了老字號(hào)扎堆的老北京南城標(biāo)志性傳統(tǒng)商業(yè)街區(qū)。 重張·探訪(fǎng) 街景透出濃濃的京韻 今天的鮮魚(yú)口街重新召回了不少過(guò)去的老字號(hào)小吃，經(jīng)過(guò)修復(fù)后，南北兩側(cè)一字排開(kāi)兩溜民國(guó)風(fēng)格的店鋪，加在一起總面積達(dá)5.6萬(wàn)平方米。在所有入駐的商戶(hù)中，老字號(hào)商戶(hù)占招商比例的70%，而京味老字號(hào)又占了老字號(hào)總數(shù)的70%。便宜坊烤鴨旗艦店、吳裕泰內(nèi)府菜、天興居炒肝、錦芳小吃、永豐莜面、烤肉季、金糕張、天源醬園、炸糕辛、力力餐廳、鍋貼王和通三益、黑猴百貨等老字號(hào)均已掛出了招牌，只等開(kāi)業(yè)。 昨天記者來(lái)到即將開(kāi)街的鮮魚(yú)口“探營(yíng)”。前門(mén)大街上，剛過(guò)早晨8點(diǎn)，高懸在鐵藝牌樓上的“鮮魚(yú)口”三個(gè)金字被陽(yáng)光照得金光耀眼，與對(duì)面一街之隔的大柵欄商業(yè)街遙相呼應(yīng)。黃金麻石鋪裝的水紋魚(yú)鱗狀路面將人們的腳步引入老街，四下望去，鑄鐵的井蓋上浮起群魚(yú)戲水的圖案，高挑的路燈燈桿上挑起印滿(mǎn)小魚(yú)和水草圖案的魚(yú)缸形燈罩，在不遠(yuǎn)的街東口，黃紅相間的兩條花朵鯉魚(yú)拼成半圓形的拱門(mén)，迎接四方游客。街上兩側(cè)都是兩三層灰色調(diào)的仿民國(guó)時(shí)期小樓，陽(yáng)臺(tái)上低低垂下五顏六色的人造花朵，推開(kāi)二樓木質(zhì)對(duì)開(kāi)的玻璃窗，可以一邊品嘗美食，一邊俯瞰整條老街的街景。 “小吃不小百食如錦、大家乃大一品生芳”，一幅黑底金字的對(duì)聯(lián)正好將店名“錦芳”二字嵌入，再往前看，吳裕泰內(nèi)府菜、金糕張等在內(nèi)的不少店鋪門(mén)口，都用牌匾、抱柱楹聯(lián)的形式來(lái)亮出店名。炸糕辛、鍋貼王等老字號(hào)則制成各式招幌，隨風(fēng)舞動(dòng)。 遠(yuǎn)遠(yuǎn)的一陣叫賣(mài)聲傳來(lái)，一群身著長(zhǎng)袍馬褂、肩膀上搭著白毛巾的老北京民俗藝人吆喝著走進(jìn)鮮魚(yú)口街?；蚴钱?dāng)街來(lái)上一段牛骨數(shù)來(lái)寶，或是挽著盛滿(mǎn)水果的竹籃、挑著裝滿(mǎn)西瓜的擔(dān)子沿街叫賣(mài)。 這街景、這路人、這叫賣(mài)聲，讓人恍然產(chǎn)生錯(cuò)覺(jué)，仿佛重游百年前的老北京市井。 5月8日，鮮魚(yú)口老字號(hào)美食街的開(kāi)街儀式將在街東段著名的轉(zhuǎn)角樓前舉行，民間藝人們將用地道的京味吆喝，來(lái)展示一番韻味悠長(zhǎng)的老北京風(fēng)情。不過(guò)，5月8日當(dāng)天的開(kāi)街儀式將采取封街的形式進(jìn)行，待中午12點(diǎn)開(kāi)街儀式結(jié)束后，鮮魚(yú)口街才會(huì)正式面向普通游客和市民開(kāi)放。 重張·分析 特色小吃補(bǔ)了前門(mén)的缺 正午12點(diǎn)，前門(mén)大街上的大小飯館迎來(lái)了就餐高峰期。全聚德的外賣(mài)窗口前，20多位顧客正站在太陽(yáng)底下排隊(duì)等候購(gòu)買(mǎi)烤鴨。而不遠(yuǎn)處都一處燒麥館門(mén)外，等著進(jìn)店就餐的顧客已經(jīng)排到了前門(mén)大街“當(dāng)當(dāng)車(chē)”的鐵軌前。 雖然前門(mén)大街兩側(cè)分散著不少食品店，但是說(shuō)起純正京味的老字號(hào)飯館，恐怕只有全聚德烤鴨店、都一處燒麥館和以涮羊肉聞名的一條龍羊肉館這3家。每到飯點(diǎn)，無(wú)不排起長(zhǎng)龍。要是趕上節(jié)假日，更是無(wú)法滿(mǎn)足大量客流的需求。再加上前門(mén)大街上的老字號(hào)餐飲相對(duì)而言，價(jià)格并不算便宜。相比之下，主打小吃和京味傳統(tǒng)餐飲的鮮魚(yú)口老字號(hào)美食街，無(wú)論在價(jià)格還是在產(chǎn)品特色上，都顯得更加“平易近人”，豆汁2塊錢(qián)一碗、涼面8塊錢(qián)一份、炒肝就包子也不過(guò)十幾塊錢(qián)就能填飽肚子，無(wú)疑填補(bǔ)了前門(mén)大街上傳統(tǒng)小吃和平民餐飲的空白。 來(lái)源：北京晚報(bào) 編輯：孫遲
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