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香港發(fā)現(xiàn)多數(shù)炸焗小食含致癌物 薯片愈薄脆愈高危

2010-12-16 13:57:03 來源:《廣州日報》
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香港發(fā)現(xiàn)多數(shù)炸焗小食含致癌物 薯片愈薄脆愈高危

香港食物安全中心首席醫(yī)生蔡敏欣(左)建議市民對炸焗零食“少吃為妙”。 香港文匯報記者莫雪芝 攝

一般來說,含豐富碳水化合物而又薄又脆的食物,經(jīng)高溫烹調(diào)后,丙烯酰胺的含量較高。

編輯: 段若蘭  標簽: 丙烯酰胺 小食 含致癌物 食物安全 零食  

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