轉(zhuǎn)基因食品會(huì)造成基因變異嗎

楊曉光（中國(guó)疾病預(yù)防控制中心研究員）：人類(lèi)食用的天然食品中含有各種基因，尚未發(fā)現(xiàn)基因的水平轉(zhuǎn)移或跨物種轉(zhuǎn)移。從科學(xué)角度看，轉(zhuǎn)基因食品跟其他常規(guī)食品不存在特別之處。食品進(jìn)入人體后會(huì)在消化系統(tǒng)的作用下，降解成小分子，而不會(huì)以基因的形態(tài)進(jìn)入人體組織，更不會(huì)影響人類(lèi)自身的基因組成。轉(zhuǎn)基因食品不可能改變?nèi)说倪z傳特性。

轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因食品的區(qū)別就是轉(zhuǎn)入了特定蛋白質(zhì)。只要這種蛋白質(zhì)不是致敏物和毒素，它和食物中的蛋白質(zhì)就沒(méi)有本質(zhì)差別，都可以被人體消化、吸收，不會(huì)長(zhǎng)期保存在身體里。

彭于發(fā)（中國(guó)農(nóng)科院植物保護(hù)研究所研究員）：與人吃轉(zhuǎn)基因食品同樣的道理，動(dòng)物吃了轉(zhuǎn)基因大豆飼料，其中的耐除草劑基因和轉(zhuǎn)基因蛋白也會(huì)迅速降解，作為營(yíng)養(yǎng)成分被消化、吸收，不會(huì)在體內(nèi)累積。

轉(zhuǎn)基因大豆會(huì)使人體過(guò)敏嗎

黃昆侖：轉(zhuǎn)基因大豆新引入的蛋白不會(huì)增加致敏性風(fēng)險(xiǎn)，轉(zhuǎn)基因操作也沒(méi)有引起大豆本身的致敏原種類(lèi)和含量增加。

常見(jiàn)過(guò)敏原一般都是生物中含量較高的蛋白質(zhì)，占總蛋白的1%—80%。而CP4 EPSPS蛋白在轉(zhuǎn)基因大豆中只占總蛋白的0.08%。該基因的供體土壤農(nóng)桿菌不是過(guò)敏原，而且該蛋白可在模擬胃液腸液中被迅速消化。此外，從1995年到2007年，采用歐洲、美國(guó)、日本、韓國(guó)等易過(guò)敏兒童和成年人的血清尤其是大豆過(guò)敏患者的血清，與CP4 EPSPS蛋白進(jìn)行特異性結(jié)合試驗(yàn)表明，該蛋白不會(huì)與任何過(guò)敏血清結(jié)合。采用大鼠進(jìn)行的試驗(yàn)也證實(shí)該蛋白無(wú)論注射還是灌胃都不會(huì)激發(fā)動(dòng)物的過(guò)敏反應(yīng)。

布魯姆瓦爾德：轉(zhuǎn)基因食品會(huì)導(dǎo)致人體過(guò)敏的說(shuō)法沒(méi)有依據(jù)。

轉(zhuǎn)基因?qū)θ梭w的長(zhǎng)期安全能保證嗎

楊曉光：轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體長(zhǎng)期健康效應(yīng)是轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)的重要問(wèn)題之一。轉(zhuǎn)基因食品推到市場(chǎng)之前須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的食用安全性評(píng)價(jià)，這套評(píng)價(jià)體系相對(duì)于傳統(tǒng)食品而言更加嚴(yán)謹(jǐn)甚至苛刻。其中就包括了對(duì)人體長(zhǎng)期健康效應(yīng)的評(píng)價(jià)，在試驗(yàn)過(guò)程中采取的是超常量試驗(yàn)，即大大超過(guò)常規(guī)食用劑量。之所以采用超常量試驗(yàn)，就是考慮到了長(zhǎng)期效應(yīng)，科研上的模型相當(dāng)于長(zhǎng)期效應(yīng)試驗(yàn)?，F(xiàn)行的化學(xué)食品、藥品多是用這套系統(tǒng)進(jìn)行驗(yàn)證的。如大鼠90天喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，時(shí)間相當(dāng)于大鼠生命周期的1/8，大鼠2年喂養(yǎng)試驗(yàn)是觀察其整個(gè)生命周期的慢性毒性試驗(yàn)。

貝內(nèi)特（美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校教授）：人們對(duì)轉(zhuǎn)基因作物安全性的擔(dān)心主要出于不了解，認(rèn)為轉(zhuǎn)基因?qū)儆诜亲匀坏挠N方式，存在安全隱患。實(shí)際上，轉(zhuǎn)基因不過(guò)是有選擇地引入基因而已，它是人類(lèi)漫長(zhǎng)育種史中的一個(gè)發(fā)展階段。

布魯姆瓦爾德：據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部公布的信息，美國(guó)轉(zhuǎn)基因大豆和轉(zhuǎn)基因玉米種植比例均在90%以上。自1996年轉(zhuǎn)基因大豆商品化生產(chǎn)應(yīng)用以來(lái)，上億美國(guó)人直接或間接食用轉(zhuǎn)基因大豆16年，至今未發(fā)生一例經(jīng)過(guò)證實(shí)的轉(zhuǎn)基因食品安全事故。

抗草甘膦作物會(huì)導(dǎo)致雜草蔓延嗎

吳孔明（中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)科院副院長(zhǎng)）：早在抗草甘膦作物應(yīng)用之前，就已有雜草產(chǎn)生抗藥性的報(bào)道。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)大部分抗性雜草無(wú)法與現(xiàn)有的抗草甘膦作物雜交，因此，并無(wú)證據(jù)表明抗性雜草的產(chǎn)生與種植抗草甘膦作物有直接關(guān)系。如同其他生物一樣，若雜草長(zhǎng)期、大量接觸某一除草劑，的確會(huì)對(duì)該除草劑產(chǎn)生抗性，這是常見(jiàn)的生物現(xiàn)象。（記者馮華 蔣建科 陳一鳴）