中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)消息：4日，立春，由于是春天的開始，我國(guó)民間都把立春作為節(jié)日來過，因此，在這一天，很多人都會(huì)吃上一張春餅，咬上一口蘿卜，俗稱“咬春”。
天津社科院教授王來華介紹說，立春日吃春餅是北方的一種民俗食品。立春時(shí)節(jié)，春回大地，大蔥已出嫩芽，稱羊角蔥，鮮嫩香濃。吃春餅?zāi)ㄌ鹈驷u，卷羊角蔥，稱為“咬春”。
春餅是一種烙得很薄的面餅，用溫水和面搟成軟面團(tuán)，放置案板上搟薄，然后用餅鐺烙熟，卷上炒好的青菜即可。青菜一般用豆芽、菠菜、韭黃，再加上粉絲，也有加肉的。
王來華說，隨著人們生活水平的提高，這些年來，很多人家已經(jīng)不再自己動(dòng)手烙春餅了，而是買現(xiàn)成的。還有的人在這一天去吃烤鴨，因?yàn)?，吃烤鴨要用春餅卷著吃，因此，每年立春日這天，排隊(duì)買烤鴨成為一些地方的獨(dú)特景觀。
立春這一日，我國(guó)民間“咬春”的另一種食品是蘿卜，即吃個(gè)生蘿卜消食防病。因?yàn)樘}卜味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。
民俗專家表示，“咬春”習(xí)俗，既是人們對(duì)“一年之計(jì)在于春”的美好祝愿，也是對(duì)美好生活的期盼和裝點(diǎn)。
來源：新華網(wǎng) 編輯：肖亭
